全球咖啡產業長期由阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）這兩個品種主導。然而，隨著全球氣溫升高、降雨模式改變以及病蟲害壓力增加，這兩種主流咖啡的產量與品質正受到威脅。為了應對氣候變遷，研究人員與種植者開始重新關注那些曾被邊緣化的咖啡物種，試圖尋找更具韌性的替代方案。
被重新評估的邊緣物種
其中一個焦點是埃克塞爾薩（Excelsa）。在印度，這種咖啡過去常被視為邊緣作物，僅被用作種植園的邊界標記或遮蔭樹。南印度咖啡公司（SICC）的共同創辦人 Akshay Dashrath 指出，埃克塞爾薩在 19 世紀末由英國種植者引入印度，但由於其樹形高大且茂密，在當時被認為不便於管理與商業化，因此未能普及。
目前，Dashrath 在卡納塔克邦 Kodagu 區保留了家中 60 年歷史的埃克塞爾薩古樹，並與英國皇家植物園（Kew Gardens）合作，研究將其生產規模化的可能性。
全球分布與初步觀察
埃克塞爾薩原產於熱帶西非及東南亞。根據報導，烏干達與越南已在擴大種植規模。烏干達國家農業研究組織（NARO）的高級研究員 Kiwuka Catherine 提到，當地自 2000 年代起種植埃克塞爾薩的農民反應，該品種在生產力、韌性及獲利能力上均優於羅布斯塔。
皇家植物園的高級研究領導者 Aaron Davis 認為，由於阿拉比卡與羅布斯塔在市場上的絕對主導地位，未來十年內，適應氣候變遷的其他咖啡物種可能會對現有市場造成重大衝擊。他預測埃克塞爾薩溫和的風味使其有潛力成為主流，甚至可能在十年內進入超市。
其他潛在候選品種
除了埃克塞爾薩，研究人員還在關注另外兩種物種：
狹葉咖啡（Stenophylla）：據稱具有類似阿拉比卡的風味，且耐熱能力更強。 利比里卡（Liberica）：能適應從潮濕低地到乾燥地區的多元環境。
卡納塔克邦 Kerehaklu 咖啡莊園的經理 Pranoy Thipaiah 指出，埃克塞爾薩與利比里卡的生長週期較長，可在 3 月至 4 月採收。這能避開通常會損害阿拉比卡作物的非季節性降雨風險。
新型雜交品種的探索
在皇家植物園主導的研究中，科學家發現了一種利比里卡與埃克塞爾薩的雜交種，暫稱為 Libex 咖啡（Coffea × libex）。初步研究認為，這種雜交種可能在耐熱、耐水壓力以及抗病能力方面表現更佳。
未來挑戰與不確定性
儘管尋找氣候韌性咖啡的趨勢增加，但專家提醒，要將這些非主流品種推向市場，仍面臨多項挑戰。這不僅需要更深入的科學研究與政府政策支持，最關鍵的在於消費者的接受度，是否願意嘗試不同於傳統阿拉比卡或羅布斯塔的咖啡風味。
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